每一座城市都有它独特的风情

每一座城市都有它独特的美食风味

有着“云南北大门”之称的阳光永仁

(资料图)

更是滇川美食汇聚

走！一起去探寻永仁舌尖美味

位于永仁县城的文庙街上

有着一家风味多样的宝藏饭店

拥有十一年的开店历史

饭店卫生干净环境十分温暖

来自四方的你 都可以缘聚于此

四方缘饭店菜品丰富

滇川美食的融合让你的味蕾大爆炸！

翡翠虾滑

上好基围虾 剥壳去除虾线

加入胡萝卜丁 食盐 胡椒少许和葱姜水

使之充分搅拌融合

纯手打虾滑 鲜到让你尖叫~

颗颗晶莹剔透 诱人食欲大增

搭配脆爽的新鲜丝瓜

削皮改刀后

用淡盐水清洗 焯水30秒

将手打虾滑放置在丝瓜上

放入蒸箱蒸六分钟

新鲜乌鱼洗净切片 挤干水分

加入盐 胡椒粉 蛋清等调料

最后食用油封面

起锅烧水加入葱 姜 料酒

水开后烫煮十秒钟捞起冲凉

加入海鲜酱油 辣鲜露 大芫荽 小米椒

淋上秘制酱料 再倒上热油

瞬间虾滑的香醇和丝瓜的清香相碰撞

配合上乌鱼的鲜嫩

让我们的味蕾得到享受

忍不住开始分泌口水啦！

椒香大排

一份美味往往

用最简单的操作手法

也能让人大饱口福

椒香大排 色泽金黄

肉质鲜嫩 外脆里嫩 口感层次丰富

不会让你感到任何佐料的突兀

选用肥瘦相当中排

分切成大小均匀的段

加入葱姜水 吉士粉 食用油等多种调料

增加底料的口感层次

起锅烧油至七成油温

把备好的排骨进行翻炸

直到金黄后倒出

加入剩下的几种调料

青红椒丁 洋葱丁 避风糖

炒至外脆里嫩 口感绝佳

分段均匀的排骨

在外层的调料和内里的鲜嫩肉质相结合下

一口下去 外焦里嫩

真是“此味只应天上有，人间能得几回尝”

除了特色菜厨师还推荐

酸菜鱼 水煮肉片 泡椒牛蛙……

汤鲜肉香 搭配糊辣椒的蘸水

又香又下饭

大快朵颐吃到爽~

来源 永仁县融媒体中心

通讯员 许文鹏 陈秋蓉

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