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□ 实习记者 韩璋 通讯员 刘海强 记者 樊星

“民以食为天，食以俭为先”。秋季开学前夕，长期关注学校餐饮浪费的蒲城县政协委员张纯建议，应坚决制止学校餐饮浪费行为，培养学生勤俭节约的好习惯，形成社会文明新风尚。

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“每次餐后，垃圾桶内都有白花花的米饭、没吃完的馒头，实在是太可惜了。”“制止‘舌尖上的浪费’刻不容缓，要从娃娃抓起。”……

学校餐饮浪费屡禁不止的原因到底是什么?为摸清情况，张纯调研了多所学校，与校领导、教师、学生进行深入探讨交流，究其原因，可归结为“三欠”：即组织领导“欠火”、宣传教育“欠缺”、食堂管理“欠佳”。

针对部分学校偏重教学管理，在餐饮管理中将重心放在食品安全、营养等方面，在制止餐饮浪费方面没有建立领导有力、职责清晰、任务具体、精干高效的组织体系。张纯建议，应将勤俭节约教学纳入重要日程，把厉行勤俭节约融入思想政治教育和德育，把勤俭节约教育内容融入开学典礼、“开学第一课”、校规校纪教育、主题班会、假期教育等活动，探索开发校本课程。

“多数学校存在节约宣传不到位、不深入等问题。”张纯认为，应利用世界粮食日、全国爱粮节粮宣传周等契机开展主题教育，加强粮食安全宣传教育，举行“粒粒皆辛苦”文明餐桌活动，将“文明餐桌”理念通过学生带给家长、传入家庭，带动更多家庭参与，扩大辐射面和影响力。同时，应利用校园广播、标语、挂图、公告栏和网络等媒介，加强先进典型的正面宣传，围绕勤俭节约开展主题班会、艺术节、读书读报、征文、演讲等活动，组织学生走入田间地头和青少年社会实践基地开展实践体验，增强尊重劳动和爱惜粮食的意识。

针对饭菜不可口、品种较单一等问题，张纯建议，在加强餐饮管理上下功夫，不断提升餐饮从业人员的技能水平，改进烹饪工艺，推行一菜多味，提高食品原料利用率，最大限度减少损失和浪费。持续开展食堂“光盘行动”，探索“光盘打卡”换取就餐券或饮品、零食、奖章等模式，制定节约用餐规范，宣传节约典型，曝光浪费现象，推动“光盘行动”常态化。加大食堂就餐巡视力度，建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍，加强自我管理和自我监督，探索完善科学评估和考核，形成长效管理、监督机制。

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