大家好，这里是邱哥说美食，入秋以来，不仅气温在下降，而且雨水也在减少，空气湿度越来越低，所以，秋天就是一个温差巨大、天气干燥的季节。因此，秋天除了需要多喝水，补充身体所需的水分之外，还应该多补充天然维生素。促进身体新陈代谢和肠道蠕动的同时，增强肠胃消化能力，避免因为天气干燥而便秘、脾胃不适，从而增强身体免疫少生病，健康过秋天。所以，接下来，我整理了八种适合秋天这种干燥天气常吃的绿色蔬菜，补充天然维生素的同时，增强免疫少生病，顺利过秋天。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。

(资料图片仅供参考)

一、油菜炒肉片

食材准备： 油菜、瘦肉、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净油菜，然后切好蒜末备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切成蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，再倒入油菜一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至油菜断生。

4.最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒，淋入少量的蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、西兰花炒鸡胸肉

食材准备： 西兰花、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花切成小朵，清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，再倒入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再加入焯好的西兰花一起翻炒，然后放入适量的食盐和蚝油调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、黄瓜炒牛肉

食材准备： 牛肉、黄瓜、白胡椒粉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、白胡椒粉、酱油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐和玉米淀粉搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，再热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入黄瓜片一起翻炒均匀，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生。

4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒，接着淋入少量的蚝油提鲜，继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

四、莴笋炒肉片

食材准备： 莴笋、瘦肉、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末和小米辣爆香，然后倒入莴笋一起翻炒均匀，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至莴笋断生。

4.最后再放入炒好的瘦肉一起翻炒，加入少量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、青椒炒鸡蛋

食材准备： 青椒、鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入青椒丝一起翻炒均匀。

3.然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒至青椒断生，接着再加入煎好的鸡蛋一起翻炒，淋入少许的生抽提鲜。

4.继续翻炒均匀入味后，即可出锅开吃。

六、西芹炒木耳

食材准备： 西芹、木耳、红椒、蒜末。

做法流程：

1.泡软木耳，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。

2.清洗干净西芹和红椒，再将西芹切成小段、红椒切小条备用，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。

3.接着先倒入红椒和西芹一起翻炒几下，炒出香味，然后倒入焯好的木耳一起翻炒均匀，再加入适量的食盐和生抽提鲜。

4.然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、秋葵拌木耳

食材准备： 秋葵、木耳、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻。

做法流程：

1.清洗干净秋葵，然后切成小段杯子，接着起锅烧水，水烧开之后，放入秋葵焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.提前泡软木耳，然后清洗干净，再另起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分，也放入大碗中备用。

3.切好蒜末、小米辣，然后和辣椒面、白芝麻一起放入另一个碗中，再淋入热油爆香，激发出香味，接着加入两勺生抽、两勺香醋和少量的白糖、食盐，然后搅拌均匀即可。

4.最后再将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再和焯好的秋葵、木耳一起抓拌均匀入味，即可出锅开吃。

八、西葫芦炒菌菇

食材准备： 西葫芦、海鲜菇、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.海鲜菇清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入海鲜菇焯煮三分钟左右焯熟，接着捞出沥干水分，放入大碗中备用。

2.清洗干净西葫芦，然后切成西葫芦丁备用，再准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.然后加入西葫芦一起翻炒均匀，炒软西葫芦后，再加入焯好的海鲜菇一起翻炒，放入适量的食盐和生抽调味提鲜。

4.继续翻炒一分钟左右入味后，即可出锅开吃。

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