怎样炒土豆丝不粘锅不断 炒土豆丝不能直接炒
2023-08-14 08:58:45 来源:互联网
现在条件好了,有的时候不想做饭,就喜欢去外面下馆子,改善一下伙食。但是亘古不变的,就是要点一盘土豆丝,虽说这是再普通不过的家常菜,但是却很受我们全家人的喜爱,开胃下饭是一绝。
炒土豆丝,听上去很简单吧,然而就是这样一道普通的素菜,就已经让不少人感觉到十分困难了,有些人甚至怀疑起了自己的厨艺。要不然就是炒出来的土豆丝,没有那种很脆的口感,要不然就是炒的时候粘锅,刷起来很麻烦。
(资料图)
装盘端上餐桌,看上去黏糊糊的,卖相不怎么样,全家人都没兴趣吃。其实炒土豆丝,不可以直接下锅炒的,在下锅之前我们要多做1步,这样炒出来的口感清香爽脆,炒制过程中还不会出现粘锅的现象。
【炒土豆丝】配方:土豆丝、小米辣、葱蒜、生抽、白糖、米醋、植物油
1、食材准备好,把土豆去皮以后,切成细丝,但是也不能太细了,否则的话炒出来肯定不爽脆。
2、土豆丝切好之后,这里不能直接就准备下锅了,还得做关键1步。把土豆丝放在水里,不要浸泡哦,我们直接来淘洗,直至把土豆丝洗得没有淀粉,也就是淘洗的水看不出有白颜色就可以了。
3、这个时候再把土豆丝沥干水分,放在一旁备用就行。下面把大蒜、小葱、小米椒这些切好,放在一旁待用,想要卖相更好的话,还可以切一些青椒丝,快要出锅的时候放进去炒一炒。
4、锅内加入植物油,把蒜末和小米辣倒入其中,不停翻炒爆香,然后把控干水分的土豆丝,倒入锅中,大火快速翻炒,炒制2分钟的样子,就可以炒熟了。这个时候,我们加上适量的白糖、生抽、米醋,将其炒匀。
5、最后加上小葱,愿意放青椒的话,现在也趁机加进去,然后将其翻炒均匀,就可以出锅了。
这道菜真的好下饭,就连肉菜都比不上它,我家只要一没有胃口,就喜欢吃它。酸辣可口、香脆入味,你也想炒出美味的土豆丝,就按照这方法试试看吧。
注意事项:
土豆丝不可以直接炒,下锅之前多做1步,这一步也就是,把土豆丝放在水里淘洗,直至彻底把淀粉淘洗干净,淘洗的水变得清澈,不发白为止。
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