你有没有发现：现在市面上的土豆越来越大，甚至堪比小南瓜，远超于之前土豆的个头，反而还有人经常买这样的大土豆，据传多是因为打膨松剂造成的，如果长期吃还会致癌。

应不应该买大土豆？

其实，不光是现在的土豆，还有之前一直被传言所说的草莓，大个头草莓也一度被认为是打膨大剂造成的现象。实际上，对于草莓而言，不管个头还是其貌不扬，与多种因素相关，如光照、品种、栽培、水分等等。

(资料图片)

土豆也是一样，至于大家都怀疑的膨大剂，它本身是一种十分常见的植物生长调节剂，除了可应用在水果中，蔬菜也比较多。

并且，不只是在我国，还有在其他国家，如美国、韩国、日本、欧盟等等，膨大剂都被广泛应用，只要正常使用是不会威胁身体健康的，更不会致癌。

尤其可以放心的是，在膨大剂等农药方面，世界卫生组织、联合国粮农组织等均建立了相关的药物安全评价规范与准则。针对膨大剂，在种植果农中，需要严格按照《农药合理使用准则》。

也就是说，只要合理使用， 其农药残留的成分在安全限量标准范围之内，就是被允许的。另外，大家也不要误会的是，膨大剂本身并不是食品添加剂，即使长期使用也对人身体无害。

至于蔬菜水果是否会因为在使用膨大剂后，让果实增加一倍或以上，或许和植物生长调节剂有关，还有该品种、栽培措施都有关系。那么，为了大家的身体健康以及安全保障等问题的考虑，建议大家去正规地方购买。

所以，大家在日常购买土豆时，完全不用避开大个头的土豆，只要符合自身口味，以及根据烹饪需求，就可以放心挑选。

不过，在这里还需提醒大家的是，因土豆是一种优质主食，从土豆的营养价值上来看，土豆富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素A、烟酸、维生素C、生物素、钾、钙、磷、镁、铁、锌等多种营养成分，并不能只当蔬菜食用。

具体来看，每百克土豆含85%碳水化合物、2%脂肪， 又是低血糖生成指数、低负荷食物，虽然能量密度相对较低 ，可长期食用，但对于慢性疾病人群、肥胖或超重人群，更适合代替精白米面类主食食用，对健康更有益。

关键词：