这次换一种吃法，糯米搭配豆沙馅，烙成小饼。外焦里糯，又是另外一种风味。焦香甜糯还特别有嚼劲，真的是越嚼越香。

糯米豆沙饼

(资料图片)

【食材】糯米、豆沙

【具体做法】

1，250克糯米淘洗干净，不需要浸泡。加入和平时煮饭差不多的清水，放入电饭煲，选择煮饭键煮饭。

2，蒸好的糯米饭焖20分钟，然后趁热用勺子或者铲子压一压，将米粒压出黏性。不用压得太烂，有些糯米颗粒更好吃。

3，再加入15克食用油，充分拌匀，这样的糯米团不容易粘手。

4，再准备一些豆沙馅，13克左右一个，分别搓圆。

5，揪下一块糯米团，40克左右。搓圆后按扁，再放入豆沙馅。

6，将豆沙馅包裹严实，再按压成小饼。

7，平底锅或者电饼铛刷油防粘，把小饼放进来，中小火慢烙。

8，烙至两面金黄即可。喜欢吃软糯的就少烙一会，喜欢吃外焦里糯的就可以多烙一会。但是不要烙太久，干巴就不好吃了。

这个小饼口感特别好，外焦里糯，还很有嚼劲，真的是越嚼越香。和糯米粉做出来的口感完全不同，喜欢吃糯米的朋友可以试一试。

小贴士

1，如果糯米饭是放在蒸屉上蒸的，最好提前浸泡至少2个小时，将糯米泡透再蒸。

2，这个饼凉了也好吃，很筋道。吃不完的小饼用保鲜袋装起来，不需要放冰箱，室温放置，两天内吃完。如果是放冰箱，可以冷冻保存，再吃的时候放在电饼铛里，加一点点清水，充分热透即可。

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