入秋后，又到了芋头大量上市的时节，此时的芋头不仅口感好，价钱也非常实惠，只要两块五一斤。芋头，既可以健脾益胃，又可以润肠通便、增强免疫力等，便宜又营养。这段时间，吃山药红薯都不如多吃一些芋头！

【资料图】

芋头全身都是宝，吃法也颇多！今天给大家推荐的是广式芋丝饼，简单蒸一蒸，粉糯鲜香，营养丰富，大人孩子都爱吃！芋丝饼切好后，用平底锅煎一煎，可以让它的口感再次升华，外酥里糯，更是美味！其实两种吃法，都很不错，在广东地区十分受欢迎！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们，赶紧试试吧！

【广式芋丝饼】

主料：荔浦芋头1个；香肠1段；粘米粉100克；玉米淀粉30克。

配料：磷虾干15克；盐3克；十三香1克；熟芝麻1克；花生油适量。

第一步：先把食材准备好。香肠是增加香味的，可以用腊肉来代替；磷虾干是提鲜的，也可以用虾米或者虾皮来代替；芋头最好用正宗的荔浦芋头，比较粉糯一些，做出来的芋丝饼口感更好。

第二步：芋头削掉外皮，冲洗干净，切成厚片，再改刀切成芋丝，装入大盘中。

第三步：香肠用热水洗净，切成条状；磷虾干洗净，切成小粒。

第四步：起锅烧油，放入磷虾干和香肠，煸炒一会儿，把食材的香味炒出来。

第五步：把炒好的配料倒入芋丝中混合，加入盐和十三香，混合拌匀。

第六步：加入粘米粉和玉米淀粉，再分次倒入适量清水，抓拌均匀，让每一根芋丝都裹上粉浆。水量大约是120克，一定要少量多次加入，不要一次倒完。

第七步：取一个干净的不锈钢盘，刷上一层花生油，更好脱模。把芋丝放进去，按压紧实。

第八步：蒸锅烧开水，再放入芋丝，大火蒸25分钟，取出，撒上熟芝麻，增加香味。自然放凉后，再用刮板，切成小块，即可上桌享用。

第九步：做好的芋丝饼，还有一种更好吃的做法。锅里倒入少许花生油，放入芋丝饼，小火煎至两面金黄，这样吃起来外皮焦脆，内里软糯，美味极了！

入秋后，吃山药红薯不如吃它，全身是宝，简单一蒸，大人孩子都爱吃！这道营养又解馋的芋丝饼，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法！

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