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你觉得最好吃的家常菜是什么？

每个人对美食的喜好不同，我喜欢鱼，家常菜有一道叫瓦块鱼，非常好吃。

瓦块鱼大家应该都听说过，我们用的是草鱼，其实莲鱼也可以，鲤鱼也可以，看你自己喜欢吃什么品种的鱼了。

瓦块鱼顾名思义，就是改刀的时候把鱼改成我们以前住的瓦房上的瓦块一样，块头比较大，所以叫瓦块鱼。

首先把鱼清理干净，卖鱼的会把你处理好，回家洗洗剁块，稍微大一点没关系。

鱼块处理好放盐，啤酒腌制一下，入底味即可。

把腌制好的鱼块放入鸡蛋，面粉，一点点生粉，生粉是防止鱼块煮的时候散开，把鱼块搅拌均匀即可下油锅炸制。炸的时候油温160℃，油温要高一点，炸制金黄即可。

下面我们的瓦块鱼就炸制好了，可以直接红烧了。锅中放猪油，把生姜和干辣椒炸香加水下鱼块，加盐，老抽煮两分钟下豆腐块，出锅前放点味精鸡精即可。

很家常有很鲜美的瓦块鱼就好了，便宜实惠又好吃。

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