茄子这么烧也太好吃了

(资料图片仅供参考)

1、茄子切好以后放入适量盐腌制

2、准备肉末，蒜沫，辣椒

3、茄子挤出水份放置一旁备用

4、锅里热油，我直接用的肥肉熬的油哈，放入肉沫，炒至变色，放入蒜沫，辣椒，炒出香味以后，倒入茄子

5、酱汁调制，适量糖，生抽，老抽，蚝油，淀粉，半碗清水，大家根据自己口味来调制酱汁多少哈，口味重就多放点酱油啥的

6、倒入调好的酱汁，炒一会儿

7、砂锅底部放入粉丝，粉条啥的，要提前泡水哈，然后倒入茄子，倒入半碗清水，盖上盖子小火焖煮，煮的时候搅拌一下底部哈，怕粉丝粘锅底，最后撒入葱花即可#挑战30天在头条写日记#

家庭版烤鱼。

食材准：备草鱼一条1kg 左右、葱、姜、蒜洋葱、料酒 盐、糖、胡椒粉 辣椒粉 火锅底料 豆瓣酱 千辣椒 花椒 豆芽、莲藕、黄瓜、百叶结、香菜、鹌鹑蛋、香豆子

做法：1、超市买来的草鱼或黑鱼 草鱼比较嫩但是刺多黑鱼刺少看自己喜欢超市一般都给处理 跟他说做烤鱼吃师傅都会知道怎么打理 自己弄的话是从鱼背改刀

2、打理好的鱼洗干净、鱼身改刀、葱姜蒜、料酒、盐，把调料均匀的揉搓在鱼的正反面，腌制半小时小、一到两个小时会更入味

3、烤盘包上锡纸，刷上油铺上腌制好的烤鱼，鱼上撒些胡椒粉 辣椒粉 食用油 正反面揉搓混匀，放正反面揉搓混匀，放入烤箱220度烤20分钟

4、做个料汁，具体在图片上，豆辦酱炒出红油再

放其他的调料~

5、深锅里铺上想吃的配菜食材、可以用火锅底料炒一下 怕油的就不用炒了、铺好食材 再铺上烤好的鱼淋上料汁 大火煮开 小火煮五分钟

6、最后开锅撒上葱花香菜 香豆豆就可以开动啦！

鸡腿肉这样做，香辣鲜香，配米饭真是一绝！

食材:鲜鸡腿，青线椒，泡椒，小米椒，姜蒜，洋葱

调料:油，猪油，料酒，香醋，生抽，红烧酱油，耗油，盐，十三香，白胡椒粉，鸡精。

做法步骤：1.鸡腿肉切碎洗净血水控水备用，配料切好备用。锅烧热倒油，下鸡肉炒干水分盛出备用

2.用锅中留底油加一勺猪油增香，下洋葱，姜片，蒜片，大火爆香，放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

3.下鸡肉，大火翻炒均匀，倒入一勺料酒，香醋去腥增香，加生抽调味，红烧酱油上色，加耗油调味，加十三香，白胡椒粉，把所有辣椒放入锅中继续翻炒，放盐适量，最后鸡精炒匀即可出锅！

青花椒鸡块

食材：鸡腿2个，鲜青花椒，青椒，小米辣，蒜，

1、鸡腿剔骨吃着方便（也可以直接剁小块），加入料酒，白胡椒粉，小酥肉粉（也可以面粉玉米淀粉）拌匀每块肌肉都挂上粉糊

2、青椒、小米辣切块备用，一整头蒜，青花椒备用

3、热油，油温升高加入鸡块开炸（一块一块放入油锅）中火慢炸，到表面金黄脆皮就可以出锅了

4、锅里留少许油，放入蒜，煸炒出香味，放入青椒小米辣，煸炒出虎皮状，放入青花椒，炒出香味放入鸡块继续煸炒，加入少许生抽，蚝油，白糖，白芝麻（有就放我没放）盐也是按自己口味放，我就没放咸度够了，就可以出锅了。超级入味下饭

莴笋炒肉片

食材清单：瘦肉片 、莴笋、大蒜、花椒粒、生抽、盐和胡椒粉、生粉或玉米淀粉、食用油

菜谱步骤：1、瘦肉片加入料酒、生抽、盐和胡椒粉和淀粉搅拌均匀，再加食用油腌制10分钟。（这一步就是嫩肉的关键，油和淀粉都可以锁住肉片水分）

2、莴笋去皮切片，大蒜切末，辣椒切段备用。

3、锅内倒入少许油，爆香蒜末，倒入莴笋翻炒。

4、下入肉片翻炒至变色

5、加入少许盐鸡精调味即可。

小贴士：莴笋和肉片都不宜炒过长时间，否则莴笋不脆肉也不嫩了。

煮莴切片后可以加少许盐水浸泡，防止变色。

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