距离中秋还有一个多月的时间，宿迁的街头悄然飘出了月饼香，不少市民已经尝鲜。每到这时，月饼的新老口味之争就会成为热门话题。市场上，月饼口味丰富多样，常见的有甜、咸口味，近年来还出现了榴莲、螺蛳粉、木糖醇等新奇的口味，可以说是众口难调。今年月饼的口味有哪些变化？食用月饼有哪些注意事项？

(资料图)

月饼抢“鲜”上市

8月24日，记者走访市区部分超市、糕点店，发现月饼已经提前上市。在宿城区家得福生活超市，各式各样的月饼摆在了显眼位置，散装月饼、礼盒月饼、现烤月饼等应有尽有，不少市民驻足挑选，购买喜欢的口味回去品尝。

该超市的工作人员秦女士介绍，早在半个月前，超市中的烘焙区域就已经上架了现烤月饼，还在超市的中心区域设置了散装及礼盒装月饼的展示摊位。“今年我们上新了一款流心月饼，名字叫桃山皮月饼，主要采用豆沙配以蛋黄、牛奶、奶油等材料制作而成，吃起来香浓丝滑、细腻软糯，造型还十分新潮，深受顾客喜爱。”秦女士说。

8月24日，家住宿豫区顺河街道的市民肖女士，在社交平台发布了几张月饼制作的照片，并留言：“今年的月饼已经开始动手制作了，新添了几种口味，喜欢吃的朋友提前告诉我。”

肖女士介绍，几年前，她制作了几款月饼送给亲朋好友品尝，没想到受到了大家的一致好评，因此萌生了制作手工月饼销售的想法。后来每年中秋节前，肖女士一边制作散装的手工月饼售卖，一边赶制顾客预订的月饼订单，“不少公司组织团建活动或者发放月饼礼盒，会联系我，一做就是上百份。”

新老口味各有所爱

记者走访多家糕点店发现，各式月饼琳琅满目，多种口味供顾客选择。除了五仁、椒盐、豆沙等“老口味”月饼，榴莲、蔓越莓、麻薯等新口味月饼也很受消费者的欢迎。

市区幸福路一家糕点店内，货架上摆放了各种口味的月饼。五仁馅、椒盐馅的月饼数量最多，口味新潮的杨枝甘露、蔓越莓、榴莲冰皮月饼被摆放在C位。

“最近已经有不少顾客来买月饼了，大家都想提前尝尝鲜。上了年纪的人都喜欢买五仁、椒盐这些‘老口味’月饼，年轻人尤其是年轻女性喜欢尝试新奇口味的月饼，店里的榴莲冰皮月饼和杨枝甘露口味的月饼最近卖得挺好的。”该店工作人员叶女士介绍，每年中秋节前，店里都会创新推出几款月饼，今年他们对部分月饼的口味、饼皮、造型方面进行了创新，期待获得消费者的青睐。

记者了解到，为了顺应大众对于健康的追求，许多商家推出了低卡低脂月饼，这些融入健康元素的木糖醇月饼、乳酸菌月饼也在市场中占有一席之地。市区卫生路一家糕点店老板说：“我们店的消费群体主要是年轻人，考虑到年轻女性害怕发胖的心理，我们专门制作了一批低卡低脂月饼，月饼是用木糖醇制作而成，既留住了本味又能减少卡路里的摄入。”

医生提醒大家健康吃月饼

生活中经常可以看见“无糖月饼”，这些月饼可以随便吃吗？对此，宿迁市第一人民医院临床营养科营养师陆芬称，月饼虽好吃，但不宜贪多。特别是糖尿病患者、患有消化系统疾病的患者和儿童不宜多吃。

记者了解到，为满足人们需求，月饼的制作也在不断创新。近年来，市场上出现了很多“无糖月饼”，如无糖椰蓉月饼、无糖黑芝麻月饼等。这类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了传统的蔗糖，相比高糖月饼来说更为健康。

“虽说无糖月饼里没有白砂糖，但里面加了甜味剂。当人们吃完‘无糖月饼’后，甜味剂所含麦芽糖等糖类会在体内转变成葡萄糖被人体吸收。因此糖尿病患者、胃肠道疾病患者要谨慎食用。”陆芬说，月饼有高糖、高脂的特点，过量进食会增加血液黏稠度，不建议心脑血管疾病患者过度食用。不论是普通月饼还是无糖月饼，大家都不要一次吃太多。（记者 王艳珅 周妮 臧子青）

关键词：