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高温天气持续，为细菌的生长繁殖创造了有利条件，很多细菌都能够产生硝酸还原酶，从而制造出亚硝酸盐来，为有效预防食品安全事故发生，近日，安徽省临泉县张新市场监管所开展亚硝酸盐使用管理专项整治行动。

此次检查涉及饭店、熟卤食店、食杂店、商超便利店等领域，重点检查卤肉制品及酱腌菜。一查食品经营环境。对经营场所卫生状况、食品及原材料贮存条件、人员规范操作情况、餐饮具清洗消毒等情况进行细致检查。二查食品添加剂台账。查看购买和使用食品添加剂亚硝酸盐的台账；是否存在违规购买、储存、使用非食品添加剂的亚硝酸盐作食品添加剂的现象，确保来源可查、去向可追。

截至目前，共出动执法人员4人次，检查经营户14余户。下一步，张新所将进一步加强食品添加剂亚硝酸盐使用的管理，把好食品安全防线，确保人民群众身体健康和生命安全。（通讯员 陈绘勤）

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