1、单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解。

【资料图】

2、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖。

3、2、二糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖。

4、3、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原。

5、扩展资料单糖的水解单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子。

6、它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类。

7、未修饰过的单糖化学式可表达为：(CH2O)n，因其都是碳和水分子的倍数而称为：“碳水化合物”。

8、单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段。

9、最小的单糖中的n=3，即：二羟基丙酮或D-和L-甘油醛。

10、二糖的水解麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的二糖。

11、1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖；1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖；1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。

12、可见，二糖是由两分子单糖组成。

13、多糖的水解多聚糖－由10个以上单糖分子聚合而成。

14、经水解后可生成多个单糖或低聚糖。

15、根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为：同聚多糖－同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖。

16、如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等。

17、淀粉和纤维素的表达式都是（C6H10O5）n。

18、但他们不是同分异构体，因为他们的n数量不同。

19、其中淀粉n<纤维素n。

20、杂聚多糖－杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖。

21、如粘多糖、半纤维素等。

22、参考资料来源：百度百科-糖类。

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