“来~二（ní ）两锅贴！”

上海早晨的烟火气

少不了热气腾腾、刚出炉的锅贴！

【资料图】

上海人吃锅贴还特别讲究，

一定要趁热吃！

趁着刚出锅的那口热劲儿

烫口了也不松口！

锅贴不似生煎用的是发面、

有糊嘴之感，

月牙形状的TA用的是死面

皮薄底脆、汁水四溢......

是无数上海人心中白月光般的存在！

侬晓得上海市中心

最便宜的锅贴在哪里吗？

虽地处市中心，

但据说只有老熟客才能找得到！

洋洋锅贴

地址：上海市徐汇区高安路102号

上海不缺卖锅贴的店但正宗地道的美味总是藏在“腰尼角落头”这家锅贴店在高安路上

连门头都没有，

只有一个小小的窗口！

招牌也很不起眼，

不仔细看都发现不了

“洋洋锅贴”四字。

图 @淘最阿拉上海

别家锅贴均价8-10元/一两

他家坚持只卖6元/一两（4只）

高峰期一天能卖30多锅

足足2400只锅贴！

连不少住在附近的老外

吃上一口都深深爱上！

它究竟有何魅力？

他家是典型的“夫妻老婆店”！

黄老板夫妻每晚12点半起床

凌晨1点就到店准备制作。

擀面、和馅、包制、油煎

全手工操作，

两人配合默契，动作行云流水。

皮子擀得薄厚适中，

肉馅选用猪夹心肉，

加入自制的皮冻，

保证汤汁充盈。

老板娘舀馅很实在，

几乎都要加上满满两勺，

一会儿功夫一锅胖嘟嘟的锅贴就包好了。

而出锅时间全靠老板20多年经验自己把握。

图 @淘最阿拉上海

早上5点半第一锅热气腾腾的锅贴掀盖，

还未正式开门，

便早早有食客在窗口翘首以盼。

图 @淘最阿拉上海

听这滋滋啦啦的油声口水都要滴答流底板金黄焦脆皮子薄厚适中一口下去浓郁的汤汁喷射而出！

汁水清澈，一点儿也不油腻！

不加任何调味，原汁原味的肉馅

鲜香得不得了！

图 @淘最阿拉上海

问老板为什么不想着涨价，

他实诚地说，

“肉便宜，夫妻两人做这个不怎么花钱的。

再加上房租也不是很贵”

虽说没有座位但在梧桐树下

站着吃锅贴也别有一番风味！

魔都好吃的锅贴可不止这一家

大上海所有好吃的锅贴店

小侬都给侬“贴”出来了！

赶紧收藏这份《上海锅贴宝藏帖》

满满都是精华！

四如春食府

地址：石泉路72号

来【四如春食府】，吃什么呢？

必须首推的，就是它家的锅贴！

外形饱满又立体，内馅新鲜又美味，

还有清爽不油腻的汤汁，

都足以证明这是一枚优秀的锅贴～

敞开式厨房里，

现包现烘的锅贴，

总是第一时间被一抢而空，

到手依然还是热乎乎的！

咬上一口，齿颊留香，

令人回味无穷！

图 大众点评网友@HEIJI1030

玉华饮食店

地址：茅台路298号

它的锅贴有两个特点

一个是大

每只有将近60克

第二个是汤汁多

一咬开汤汁就会飙出来

里面肉馅真材实料

吃上去还有股淡淡的咖喱味~

图 大众点评网友@公子娘娘

晓燕生煎

地址：定西路1226号

相比她家出名的生煎

锅贴也毫不逊色！

外皮薄厚适中，

肉馅儿鲜香不柴。

即使已经吸过汤汁，

一口咬下去还是会飚汁出来。

口感偏甜口，

比较符合上海人的口味~

图 大众点评网友@萧公子的酒桌

水丰锅贴杨浦总店

地址：延吉东路557-1号

水丰锅贴是“杨浦铁三角”之一，

几乎天天排队，

不少市区的吃货

乘车半小时就为了

来吃一口水丰锅贴。

他家锅贴肉馅里不加酱油和葱，

吃的就是纯肉馅的原汁原味！

锅贴皮薄馅多，

咬一口就有汤汁流出来！

“鲜虾锅贴” 则是近年的新宠，

每个锅贴内都包着

一只现剥的新鲜大虾！

吃起来口感更加Q弹，

带着鲜甜汤汁，值得一试。

图 大众点评网友@肉松松松君

上海一心斋

地址：平凉路1503号

平凉路上的一心斋经历了110年

“五代相传”终成上海老字号！

牛肉锅贴搭配上一碗咖喱牛肉汤

这便是“一心斋”特有的非遗美味。

他家的牛肉锅贴芯子实诚底子薄脆汤汁鲜而不腻咬开便是一股浓郁的“清真牛肉”风味

夹杂着芹菜的清香别样的鲜美~

图 大众点评网友@一八五一八五

胖阿姨锅贴

地址：祥德路64号

胖阿姨锅贴，

可是红透虹口区半边天，

无论春夏秋冬，

食客总是络绎不绝。

鲜掉眉毛的草头馅是它家的特色，

只有时令季节才有。

鲜肉馅、萝卜丝木耳馅、

卷心菜馅常年供应。

每个锅贴的个头都超级大，

馅料也是扎实饱满，

轻轻咬开一个口子，

鲜美汤汁就顺流而出，

焦黄香脆的底子更是灵魂。

图 大众点评网友@隔窗看鱼的猫

黄阿姨锅贴大王

地址：万航渡路174号

许多老上海肯定知道

这里以前叫“沙富”

现在改名叫“黄阿姨锅贴大王”了

门面虽小，

但开放式的厨房

让人一眼就能看出

锅贴的皮子都是现擀的

儿时记忆里的锅贴

不是特别紧的肉质，

就像肉饼子炖蛋

一种松嫩的好吃

肉馅里也充满了汤汁

配着有质感的皮子

是小时候就喜欢的味道

7元/一两在静安区性价相当高！

图 大众点评网友@yan2023

阿年锅贴

地址：隆昌路600-4做了40多年的老店

阿年锅贴在一圈锅贴中

一直优质出众。

个头大、皮儿韧、

肉挺括饱满 、调味适中

吃起来又紧实又有弹性

不过近年来已经涨价了！

价格要12元/一两，有些辣手！

你会为它买单吗？

图 大众点评网友@咪悠宝贝

看完只想说

上海的锅贴，天下第一！

哪家是你心中的TOP 1？

欢迎留言分享哈~

【侬好上海·胖丁综合编辑】

视频：实习生 徐成珺

素材综合自@淘最阿拉上海@跟俞菱逛马路@魔都觅食记，大众点评各路网友，如有冒犯，敬请联系。

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