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铸铁的应用范围很广，从耐用炊具到建筑元件再到汽车零部件。铸铁的优点之一是其良好的热性能，特别是在烹饪中使用时。铸铁的热特性使其能够均匀分布并长时间保留热量，使其成为煎锅和汤锅的热门选择。它的高熔点使其可用于更极端的工业条件。

导热系数

导热性是指材料传递热能的能力。具有高导热率的材料会在相对较短的时间内大面积升温。铸铁的导热系数为每小时 27 至 46 英热单位（或 BTU）-英尺华氏度。一个英国热量单位相当于将 1 磅水升高 1 华氏度所需的热量。换句话说，铸铁在一小时内可在 1 英尺范围内传递 27 至 46 BTU 的热量。相比之下，铝的电导率为 118 Btu/hr-ft-F；铜的电导率为 223 Btu/hr-ft-F。

热容量

铸铁的高热容量意味着它可以随着时间的推移保持相对较高的热量，均匀且稳定。在厨房应用中，这意味着将大量冷液体倒入铸铁锅中不会太快地改变锅的温度。此外，当在铸铁锅上烤一块肉时，你会发现它甚至变成褐色，因为热量均匀地分布在锅的表面上。热容是根据在给定质量的材料中传递热量所需的能量来测量的。铸铁的比热容为0.00013 Btu/lbs-F，略低于铸钢。当分析其在工业或建筑用途时，铸铁的热容相对较低，与热容为 0.0002 Btu/lbs-F 的钢筋混凝土或热容为 0.00024 的硅质耐火砖相比。

熔点

铸铁的熔点平均为 2,150 至 2,360 华氏度。在一般情况下，熔点本身很少具有相关性。然而，它用于确定金属的一些其他热性能，例如其蓄热能力，反映材料的熔点、密度和热容量。与铝的熔点为 1,220 华氏度或铜的熔点为 1,983 华氏度相比，铸铁的熔化温度极高。

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