提起肉毒杆菌这个名字时，大多数人都会联想到美容项目。在医疗美容领域，将肉毒杆菌注射到相对应的部位，能起到除皱、瘦脸等作用。事实上，深受求美者喜爱的肉毒杆菌，也有其危险的一面：若不慎服用带有肉毒杆菌的食物，严重者恐危及生命。

近日，长沙市第一医院神经重症监护病房紧急收治了一名因食用不洁拉面、烤肉后发生急性食物中毒的患者王女士。

长沙市第一医院神经重症监护病房护士长吴莹姣介绍，入院时，王女士伴有眼睑下垂、吞咽困难、言语含糊、双瞳孔散大、视物重影等症状。经询问病史、体格检查、实验室检查，王女士被确诊为神经型食物中毒（肉毒杆菌中毒）。

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经神经内科团队的积极治疗后，王女士病情逐步好转，十余天后被顺利转出神经内科重症病房。目前，王女士还在神经内科普通病房接受进一步的康复治疗。

根据推断，专家团队怀疑王女士的病情是在外食用了不新鲜、被肉毒杆菌污染过的肉导致，“如果肉被污染，简单的烹饪很难将病菌杀死，必须高温烹饪20分钟以上。”

“肉毒杆菌是目前发现的毒性最强的毒物之一。”吴莹姣介绍，肉毒杆菌是一种只能在无氧条件下才能生长的细菌，其并不能直接引起中毒，而是由其产生的外毒素——嗜神经毒素所致，其毒素比砒霜还大一万倍，“0.00000005克即可致命。”

在罐头食品及密封腌渍食物中，肉毒杆菌具有极强的生存能力，食用后就会引发食物中毒。吴莹姣介绍，“所以肉毒杆菌中毒一般来说在北方更常见，通常是一家人集体中毒。”据了解，近年来湖南省收治的因食源性（肉毒杆菌）中毒的相关病例极少，“可能就一到两例。”

长沙市第一医院神经医学中心神经重症监护病房主任谭红强调，当前正值秋夏之交，部分地区仍呈现高温高热天气，细菌滋生较快，食品安全事故进入高发期和易发期，市民要注意切勿食用发酵或腐坏的食物；食用食品罐头时，若罐头两端有膨隆现象，或内容物色香味改变者，应禁止食用，即使煮沸也不宜食用；吃熟食，彻底加热，尽量不食用隔夜、隔餐食品；如果没有成熟的自制食品经验，不建议盲目自制食品；尽量不到不卫生的街头小店就餐；做好餐具及炊具的消毒；养成良好的卫生习惯，注意手卫生。

除食源性中毒外，肉毒杆菌也存在医源性中毒的情况。长沙市第一医院神经医学中心神经重症监护病房副主任医师姜波涛告诉记者，医院此前曾收治过因注射肉毒杆菌后面部瘫痪的女性患者。“两者的症状大抵类似，只是医源性中毒的患者没有消化道的症状。”

姜波涛提醒市民，许多机构内提供的肉毒杆菌注射剂可能存在纯度不够、来源不明的情况，注射进体内可能导致其他不良后果。市民若有注射肉毒杆菌的需求，一定要选择正规的医疗机构，在专业人士的指导下进行使用。

潇湘晨报记者梅玫 通讯员罗海翔 吴莹姣

来源：潇湘晨报企鹅号

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