方正证券：看好菜系丰富的中式餐饮的份额提升
2023-08-25 18:54:14 来源：证券时报网
【资料图】
方正证券研报指出，日本海鲜暂停进口，日料餐厅份额或被其他品类分流。根据华经产业研究院数据，2019年日料占国内餐饮市场份额约6.4%，海鲜进口停止后，预计或对日料店、海鲜店生意产生较大影响。此前核污水排放计划传出后，部分地区日式餐厅生意已出现明显下滑、甚至比疫情时更差。具体来看，对以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店影响最大，而这类食材，也难以被其他国产食材替代，高客单需求有望转移到其他品类。我们认为核污染事件直指食品安全，我们看好菜系丰富的中式餐饮的份额提升，同时可自供原材料的餐企更有原材料供应稳定且成本可控的双重优势。
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