你吃过猪油拌饭，猪油渣炒青菜，猪油阳春面吗？尤其是在炒菜时添加猪油可以让味道瞬间得到升华，在物质匮乏的时代，一盆猪油渣简直就是儿时的人间美味。

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但是如今随着饮食条件的变好，大家也更加倾向于吃的健康，而并不是吃的更美味。而猪油这种食物在现代生活当中更是饱受争议，也一直在健康以及不健康这两种问题之间来回徘徊。

有传言称猪油会容易损伤身体，但是有一些人既放不下美味又害怕身体，所以因此很纠结。

首先了解猪油的营养成分：

猪油虽然只是猪身上的一部分，但其实它所含有的营养价值也是非常丰富的，其中他还有丰富的能量、脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素A、硫胺素、核黄素、维生素E等营养物质。

100克猪油里除了脂肪，110毫克的胆固醇，还有丰富的脂溶性维生素，如89微克的维生素A、21.83毫克的维生素E，少量锌、铜等矿物质。

猪油中维生素家族里最突出的是维生素D，它的含量比植物油高，比黄油多50%，含量仅次于鱼肝油。

适量吃猪油有哪些好处？

1.滋润生发

猪油在一定程度上可补益肺阴，而肺主皮毛、皮肤及毛发的生长靠肺来滋养，因此适当吃猪油对生发有好处。

另外，猪油中脂肪和脂肪酸含量比较高，可以用外敷来缓解皮肤干燥开裂等。

2.补虚

猪油可以滋养五脏，对脾胃和肺的滋养作用较好，猪油味甘，可使脾胃强健，有开胃助消化的功效。所以脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的人可用猪油来增肥。

3.促进肠道蠕动

平时生活中适当进食猪油能够促进肠道蠕动，因为肠道也需要有一定的油脂才能维持润滑的状态。

而部分人长期便秘，适当进食一些猪油可以达到通便的效果，这样肠道的蠕动速度加快，粪便才可以尽快排出，以免体内垃圾毒素排泄受到阻碍而影响健康。

一勺猪油等于五副药吗？

从中医的角度上来看，根据相关的历史医书上有着如此介绍：”猪油味甘，微寒无毒。利肠胃，通小便，利血脉“。

但是这也足以证明猪油的营养价值很高，适当摄入的确会给身体带来一定的好处。但对于”一勺猪油等于五副药“的说法，未免有点夸张。

专家表示，中医有药食同源的说法，猪肉性寒滋润，确实有润肠通便，润肺止咳，健脾补虚的效果。

但随着科学进步，发现猪油中脂肪含量高，用猪油治病会导致不少副作用，因此一勺猪油相当于五服药的说法，未免有些夸张。

猪油可以吃，但要控制用量，每天吃一小勺就够了。

猪油烹饪的菜品很香，而且色泽鲜亮，是植物油不能比的。只要控制好用量，我们可以在享受到它的营养价值的同时，享受到它带来的美味。

糖尿病人常吃猪油是好还是坏？医生终于说出实情

糖尿病患者尽量少吃猪油或者不吃猪油，猪油中含有的热量高。

其次，猪油含有的脂类物质过多，糖尿病患者是以血糖代谢为主要原因的一组代谢性疾病。在糖代谢发生异常的情况下，可以使脂代谢、蛋白质代谢都发生异常，所以糖尿病的患者大多数都要合并高脂血症。

对于血糖控制稳定，身体不存在其他疾病的患者来说，偶尔吃一次猪油是可行的。但量不要太多，需要对脂肪进行把控，以免给血管带来负担。

如果血糖控制不稳，并且存在糖尿病心血管症状，糖尿病肝病等并发症，则不建议食用猪油。平时饮食尽量清淡少甜，积极配合用药调理，才是正确的选择。

吃油要健康，以下3点事项要注意

1.油温不要过高

因为用高温油炒菜不但会破坏食物中的营养成分，还会在热炒的过程中产生一些过氧化物和致癌物质，人吃了这样的菜会影响身体健康。

因此专家建议人们，在炒菜时应先把锅烧热，然后再倒入食用油并马上开始炒菜，这样炒出来的菜才有利于人体健康。

2.每日油摄入量：25克~30克

《中国居民膳食指南（2022）》指出，应减少烹调油和动物脂肪用量。推荐每天的烹调油摄入量为25克~30克。

烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛、空气炸锅等烹调器，用好了都有助省油。

3.经常换着吃

选择食用油的时候不要长期吃一种油，像是很多人喜欢吃菜籽油或者是花生油，可能符合自己的口味。可是为了自身健康着想还是应该要经常更换油，这样才能够让身体所摄入的营养更全一些，更有利于健康。

延伸：3种油万万吃不得！

1.反复煎炸的油

生活中很多家庭都有这样的习惯，炸完食物之后，会用剩下来的油继续炸东西，或是炒菜等。

但反复煎炸的油很容易产生致癌物，如苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等，长期食用，会给健康埋下隐患。

另外，食用油反复使用的情况下，还会产生大量的反式脂肪酸，它不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。

2.开封超过3个月的油

食用油开封太久，即使没有过保质期，也会增加油脂感染霉菌的风险。

进食这类微生物超标的食用油，很容易引发健康问题。

所以，大家尽量不要食用开封超过3个月的食用油，平时尽量购买小瓶装的油。

3.小作坊的“自榨油”

现在有很多人都认为，小作坊的自榨油0添加无污染，对于身体健康是非常有意义的。

但事实上，这种小作坊的产品并没有经过有效的提炼，加上制作环境的卫生无法保证。所以长期使用这类食用油，很容易让身体感染细菌，也容易增加疾病的患病率。

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