茶叶蛋做法入味视频_茶叶蛋最正宗的做法
2023-05-24 14:16:33 来源:互联网
1、茶叶蛋的做法1. 五香茶叶蛋材料: A. -鸡蛋 10个 -盐 15克 -乌龙茶1杯(240ml) B. -五香粉 1大匙(15ml) -八角 12克 -花椒 7.5克 -干姜 12克 -丁香4克 -盐15克 -调味料 -酱油 120ml -冰糖 1大匙 做法: 蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮 10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
2、 (若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。
3、) 2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,茶叶蛋就做好味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
(相关资料图)
4、2.茶叶蛋做法:-先用清水把蛋煮熟到七成(5分钟) -然后用漏勺一个一个捞起来 -轻轻把壳敲出裂痕 -放回锅里 -放入调味料煮10分钟 -然后关火 -盖上锅盖闷至少30分钟 -在变质的期限之前,闷的时间越长越入味-准备好鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
5、 -将茶叶和盐倒入锅中。
6、有裂缝的鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。
7、把酱油倒入锅中。
8、茶叶、盐和酱油的多少您可以根据自己的口味灵活掌握。
9、在锅中加入水,大约加到锅高度的三分之二就可以了。
10、把可乐倒入锅中。
11、加入可乐是煮美味茶叶蛋的关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还可以让茶叶蛋中的茶香味更浓郁。
12、 -当水煮开时,捞出茶叶,茶叶不能在水中煮的时间太长,因为茶叶在水中煮的时间过长会产生一种对人体有害的物质。
13、 继续加热,熬到只剩半锅水时,把一碗水加入锅中。
14、等水再开了的时候就可以把火关啦。
15、茶叶蛋就可以出锅了。
16、 煮美味茶叶蛋的操作要点 :1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋的目的在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
17、 2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
18、 3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡的可乐味道,还能让茶叶蛋中的茶香味更浓郁收尾方法有两种:1.煮到最后把水烤干,不用隔夜的,这样味道纯正浓郁。
19、2.不烧干,煮好后不直接吃,在汁里浸泡至少一天,让汤汁慢慢的渗入到里面去,小火慢慢的煮。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助。
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