白菜、豆腐，多么寻常普通便宜的食材，

它们都有着温和的味道，

搭配在一起，竟然可以比任何CP都好磕！

【资料图】

这道简单快速的白菜豆腐汤，味道舒适而丰盛。

再忙碌的一天，也应该好好坐下来吃顿饭，一碗热汤用不了多少时间，却是晚餐的重要组成~

更好的是，它没有绝对固定的搭配，你可以根据下面列出的几类食材，根据你家有的食材来组合！

白菜豆腐汤配料：

01.肉汤底：

建议使用鸡汤或者高汤来创造丰盛的味道。 因为这个食谱的配料非常简单，所以使用高质量的鸡汤或肉汤是很重要的。

我父母喜欢在周末炖鸡或者牛肉，这样通常会有很多肉汤可以冷冻。

也可以购买高汤块、鸡粉之类的，给汤底加浓厚的味道。

其他的美味方法：虾皮或海米、味噌酱等。

02.蔬菜类：

卷心菜、大白菜、娃娃菜都可以，还可以加一些蘑菇类提鲜。

其他的蔬菜也未尝不可：

竹笋 油菜 莴苣 菠菜(加在最后)

03.豆腐的选择：

一般南方人喜欢用 嫩豆腐/南豆腐 ，这类豆腐煮起来很快，质地丝滑。

北方人一般喜欢 硬豆腐/北豆腐 。

其他类型的豆制品也可以，如:

豆腐果 豆腐泡 腐竹

食材：

鸡汤或者高汤 1L 姜 适量 葱 2根 大蒜 2瓣 生抽 2小勺 白菜 8片 任意蘑菇 140g 嫩豆腐 1/2块 鸡粉 (或盐调味) 1/2小勺 白胡椒 1/4小勺 麻油 1小勺

烹饪步骤：

01.汤锅里中大火加热鸡汤，加入姜、蒜和生抽。

02.当肉汤开始沸腾时，加入白菜梗和蘑菇(如果使用金针菇，稍后加入)。

03.煮4分钟，直到白菜梗开始变软，加入白菜的绿叶部分和嫩豆腐，继续煮2到3分钟。

如果用金针菇，现在加。

04.加入鸡粉(或盐)，白胡椒，淋上香油。品尝并酌情加盐，上桌~

就是这么简单！

白菜煮到位后会变得很嫩，浸泡在丰盛味道的汤里。

肉汤里还有蘑菇的鲜香和白胡椒的微辣味道。

这么爽口落胃的简单白菜豆腐汤，哪怕是在寒冷的冬天，也十分的让人欢喜~

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