贵州开柏酒（辛丑牛年）翘首以盼，在2021年3月12日正式发布。开柏酱香酒消费者熟知的开柏集团，更多在扶贫、公益等社会责任上展现。

酱香美学：生肖与酱香的完美缔合

当生活品质提升之后，喝酱香的越来越多，品酱香的也越来越多。酱香是一种生活美学，而开柏酒则是一种有灵魂的匠心作品。

岁月之美：在重要时刻，一桌美味佳肴，如果少了一瓶酒，就好像缺少灵魂的饭局。一年的酱香酿造工艺，让酱香酒完美呈现“历经岁月、愈久弥香”。

酱香酒特有的微黄色泽，像瓶里收藏着流淌的阳光，入喉时回味着岁月的味道。其香丰富，香而不艳。其味丰满，回味悠长。更有空杯留香的特性，像极了中国文化里的历史观，岁月留香，时光留痕，见证着生命中的每一个重要时刻。

艺术之美：九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，好酒需要慢慢酝酿，最终形成七个轮次的基酒，可谓“七次精酿”，这是开柏酒与其他蒸馏酒最大的不同。七个轮次基酒，度数也不同，正是由于有这样的特性，以酒勾酒、绝无添加，具有上千种香味香气物质，被誉为“国色天香”。最后根据不同酒龄、不同香型、不同酒度、不同轮次，演化成为上百种以上基酒组合，在鼻腔口腔里萦绕着留香岁月的嗅觉美感，在舌头味蕾上展现层次丰富的味觉美感。七轮基酒，完美演绎了酱香美学。

开柏生肖酒，更是生肖与酱香的完美缔合，体现了酱香美学的无限魅力。

此次牛年生肖酒仍旧延续中国传统文化的思路，将生肖文化、书画艺术与美酒融合，开柏辛丑牛年生肖酒，力邀著名国画大师陈永锵先生创作《牛气冲天》。陈永锵大师曾为国酒茅台鸡年生肖酒挥毫泼墨，如今，再次为开柏辛丑牛年生肖酒勾勒惟妙惟肖生肖图，成为开柏生肖酒的点睛之笔。

酱香崛起：酱香趋势背后的三大价值

酱香酒的崛起，依托于酱香酒的三大价值：工艺价值、时间价值、环境价值。

工艺价值：在数百年来的演变中，酱香工艺体系逐渐形成，除了实实在在的匠心品质，更形成了抽象意义的艺术美学。“七八九”工艺形成的七次基酒；“地上+地下”的阴阳发酵，遵循阴阳哲学之美；“端午制曲、重阳下沙”的劳作节奏，保留了农耕文明之美；“一年生产、五年出厂”的产品周期，蕴含着工匠精神之美；“枸酱酒、甘美之”的史料记载，具有历史传说之美；“历经岁月、愈久弥香”的收藏特性，散发着时光印记之美；“茅台古镇、赤水河畔”的地理环境，萦绕在你的脑际，展现神秘自然之美。在工业时代，这些传统痕迹具有十足的工艺美学，尤其收藏特性和地理环境，已超越了工艺价值的范畴。

时间价值：酱香基酒的酿造，需要一年的时间；酱香基酒的贮存，又需要三年时间；酱香成品的上市，共计需要约五年时间。然而酱香酒，是一瓶有生命的酒，收藏一瓶酱香酒，意味着静待岁月。初饮者而言，酱香口味一般不好入口，因为“五味俱全”，只有有年头的老酒，能够驾驭酱香孙悟空那般的“猴性”，达到既丰满又醇厚的无我境界。一旦耐住寂寞，走过了生活中的九九八十一关，走向人生的涅槃蜕变时候，你可以开瓶了。即便是酱香酒的五年修炼，换算成一个人的正常工作时间，是达到顶级人才所需要的一万小时，即一万小时定律。

环境价值：赤水河，为中国长江上游支流，因河流含沙量高、水色赤黄而得名。赤水河流淌在生态植被完好的云贵高原，流经滇、黔、川三省接壤地区，茅台镇居于中段，因地势低凹，形成了一个天然酒池。目前，赤水河是弥足珍贵的原生态长江支流。这一湾长江水，孕育了茅台，也孕育了赤水河畔若干酱香酒。由于酱香酒依赖于空气中的神秘微生物，对环境尤其依赖。作为饮品，作为原产地产品，赤水河、茅台镇的地理坐标，在品饮的一刻，能感受到一种潜意识里的环境之美。云贵高原、原生态、赤水河、茅台镇、长江支流，这些元素构成了酱香酒的环境价值。

开柏酱香：产品致胜的质朴法则

一个古老而质朴的商业格言说：酒香不怕巷子深。褪去了广告赋予的所谓“品牌价值”，当柏粉遇见一瓶过期的开柏酒，血液就像赤水河一样澎湃。

在收藏市场，消费者愿意多花几倍的钱去买来喝掉，意味着什么？既不是面子问题，也不是广告因素。

随着开柏酒的产量限制，开柏为此推出了大众酱香战略，提出“开柏酱香、全民共享”。秉承开柏酱酒工艺，坚守一年七次取酒的酱酒标准，加上原生态的赤水河谷自然环境，确保酱酒的优势特征——“不添加的真情，不过期的挚爱”，消费者已呈现“少喝点，喝好点”的酱酒偏好，也养成了“好酱酒，存着喝”的陈酿习惯。目前已推出开柏酒、戼酒、赖舒酒、贵舒酒、贵柏台酒、御红台酒、绿色呼吸酒等系列品牌。

赤水河流域酱香产量占有率不足全国市场5%，仍然属于稀缺产品。“崇本守道、坚守工艺、贮足陈酿、不卖新酒”，依旧是不可逾越的质量底线。

开柏酒好，是因为开柏酒本身好，不是广告好。随着消费者的成长，他们不止是喝酒，更懂得“酱香美学”。随着酱香品鉴的普及，消费者已经开始品味“酱香美学”。

当世界都在追求柔的时候，开柏坚守酱香的境界。开柏所代表的酱香酒，已知含有1700余种香味香气物质。开柏酱香产品，一般二次贮存两三年，自然有着既柔又厚的完美成长。所以，喝酱香，也是一种时光等待、岁月成长的境界。

这就是开柏酒的可贵，也是开柏酱香的价值，酝酿“匠心作品”，演绎“酱香美学“。

收藏牛年：香遇未来的自己

这一瓶酱香酒，值得你珍藏。伴随你的涅磐成长，见证你的重要时刻，彪悍的人生都需要漫长等待。

开柏酒五年出厂的漫长坚持，五年时光，换成一个人每周5天、每天8小时，至少历经1万小时的锤炼，恰如一万小时定律包含的内涵，象征着追求卓越人生的奋斗历程，也是工匠精神的内核。作家格拉德威尔在《异数》一书中指出：“1万小时的锤炼是任何人从平凡变成超凡的必要条件”。“一瓶天香酱酒，五年匠心雕琢”展现了一瓶开柏酒的品牌精神价值。

物以稀为贵！生肖酒作为开柏系列酒中的高端产品，为保证品质一直坚持限量生产，且所有基酒都为存放五年以上的陈酿。而开柏生肖酒，在开柏基酒中优中选优，更显其稀缺性。以优质陈年基酒品质保障的基础上，开柏生肖酒在酿制、贮藏、勾调等工艺环节中，更是追求极致。在酒体设计上，开柏辛丑牛年生肖酒是有国家酿酒大师陈启龙先生和国家一级酿酒师、高级勾调师、高级品酒师、开柏酒创始人张胜强先生联手合作，亲自以34种长年份基酒小批量勾调，为生肖酒的优异品质保驾护航，使得这一款开柏生肖酒，不仅稀缺，还是限量式发售，更显珍贵。

生活就是一次修行，一瓶酱香酒也是如此，等待着岁月成长。人生没有捷径，就如买不到几十块钱的老酒——静待岁月，香遇未来的自己。

生活需要一点酱香美学，不妨收藏一瓶牛年开柏酒 ！

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