近几年，餐饮行业迎来发展新机遇，诸多VC/PE机构开始重新审视餐饮板块，并不惜投下重注。权味石锅拌饭就是快餐赛道的潜力股，占据了特色快餐市场主流地位。

纵观国人餐饮的发展历程，目前已经入品质升级的精神消费和数字化阶段，大体有如下趋势：

一、餐饮市场需求正在向着多样化、特色化发展

现在我们去一家美食城，就能在这里找到鲁菜、川菜、粤菜、湘菜等八大菜系，还有各式各样的环球美食，口味也是麻辣鲜香样样俱全。这说明市场早已感知到了消费者越发多样化的餐饮需求。与此同时，地域特色美食也成为消费者探寻地域文化内涵的一种方式。

权味定位都市时尚快餐，以朝鲜族非遗美食石锅拌饭为主打产品，辅以炸鸡、卤味、大酱汤等多种主流爆款美食。权味潜心“拌”好饭，应季推新，有当季主打产品，并有新品品鉴会。其中酱料也是不同口味，多种选择包括韩式拌饭酱，蘑菇酱，火鸡酱，咖喱酱（辣的、不辣）四种酱料。权威品牌全方位满足多样化、特色化发展趋势及消费者精神需求。

二、餐品趋向小而美

目前来看，一杯奶茶、一碗面、一款爆品就能支撑起一个品牌，成就一个餐企。未来，产品小而美的餐饮项目会持续受到创业与资本的青睐。权味石锅拌饭由于品牌标准化的运作以及民族特色餐饮的先天“聚焦”优势，更利于品牌传播，从而打造符合当代人用餐偏好的小而美快餐。

权味店面小，进可攻规模化发展，退可守营业额。权味产品精美包括优选精良麦饭石锅，精材细作五常米，8小时慢熬地道朝鲜民族风味好酱料。

三、大众餐饮蓬勃发展

餐饮行业市场调查分析报告指出，未来方便快捷、营养卫生的大众餐饮将占据市场主流，得以蓬勃发展。其中，快餐、轻食、小吃等餐饮品类将表现出极强的连锁特性，加速推动餐饮业的品牌化进程。权味石锅拌饭包括正餐、快餐、轻食、小吃等多元素组合，符合大众发展趋势。

并且，由于目前主流消费人群——中产消费者更愿意接受优质商品，不过分追究价格。未来的餐饮场景虽然更趋向大众消费，但依旧会在特色餐品和文化包装上下功夫，以此来强调品牌与消费体验的质感。权味石锅拌饭具备朝鲜民族特色文化的天然属性，无需包装。

四、数字化正在重构产业底层逻辑

在互联网技术的支撑下，餐饮店消费变得越来越便捷。未来餐饮品牌直接触达消费者；顾客数字化打造餐饮企业私域流量库，权味利用数字化从开店选址到产品、渠道、品牌营销、运营服务、会员管理等方面标准运营，简单复制，轻松开店。像权味这种率先完成数智化模式升级、能狗便准话运营的品牌有望成为行业新领袖。

五、营销破圈

数字化驱动餐饮营销开启了“破圈”式新玩法。餐饮品牌联名，多方位触达消费者需求；社交及电商渠道助力餐饮品牌持续曝光，小视频、直播等新内容渠道加入餐饮营销矩阵。过去，餐饮品牌的传播渠道更多的是传统线下广告、点评、微信公众号等，目前，快手、抖音、各类直播视频平台已成为新的传播窗，餐企要勇于尝试，储备自己的流量。因为，某一个媒介崛起已经成就不了一个品牌，能把握所有的流量才能成就一个餐饮品牌。未来，如何把媒介流量、店铺流量变成品牌自己的流量，如何经营好自己品牌的流量，才是餐饮品牌的核心竞争力。

此外餐企要提高连锁化率，势必离不开供应链的布局和建设。权味拥有自己的预制菜品加工基地，2017年初成立了自己的物流中心。从优质供应商竞标采购筛选、引进到分类、加工，不断建立健全的供应链为门店拓展提供了扎实的基础。依托强大的资金支持和完善的供应链优势，以及符合趋势的精准定位，权味石锅拌饭一经开放加盟就占据了快餐赛道主流市场，并且已经在北京、上海、武汉、石家庄、张家口、邢台等大中城市开设了几十家连锁门店。

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