1、1直接切片晾晒是最常用的方法，很多家庭都这样做。

(资料图)

2、这种方法必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干。

3、切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重。

4、2盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统方法。

5、把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干。

6、经过盐腌制后，直接去掉了大部分鲜姜的水分，此外，盐腌制迅速杀死的姜的细胞，能有效防止肉质纤维化。

7、不足之处在于，盐腌制品存在亚硝酸盐风险，盐分也容易吸潮。

8、3跟制作无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的方法来制作。

9、先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干。

10、这种方法能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但经过沸水浴后，姜的一部分味道溶解在沸水里，会损失掉。

11、4为了弥补沸水浴的不足，有条件的家庭则可以采用蒸锅蒸，然后再晒干。

12、经过蒸后，姜的细胞也能快速被杀死，味道也不会像沸水浴那样损失严重。

13、如果是当中药使用的干姜，则必须是用这种方法来炼制，才有最好的药效，而且需要反复蒸晒（所谓的三制、九制）。

14、当然，中药上用的九制干姜，还需要用其他物料一起蒸。

15、5还有一种就是烤干的干姜了。

16、这种方法比较费事，但在天气不好的时候，这不失为一种好方法，能快速制作干姜。

17、火堆烤、土烤炉、烤箱、微波炉等均可，需要注意火候，烤焦了就没味道啦。

18、这种方法制作的干姜，一些容易上火的人往往受不了。

相信通过干姜的制作方法这篇文章能帮到你，在和好朋友分享的时候，也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。

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