鲜猪肝怎么做简单又好吃?
2023-08-01 16:21:14 来源:南方养生网
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,含有多种营养物质,它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜,而且鲜嫩可口,但猪肝食前要去毒。和洋葱一起炒,味道超级的好,猪肝炒得好,吃着就非常的鲜嫩。
猪肝深受广大食客的喜爱,做法也是千差万别,做得好不止是可以补铁,还是一道美味的菜肴。不过要注意,猪肝是猪体内毒物中转站和解毒器官,所以买回的新鲜猪肝不要急于做,先将猪肝放到流水下冲洗几分钟,然后放在水中浸泡半小时,以去掉猪肝中的血水。
(相关资料图)
需要准备食材:生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒
需要准备调料:料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油
第一步、先将以上的食材准备好,然后将买回的猪肝,先用清水冲洗干净,然后放在淡盐水中浸泡2个小时,中途多换几次水,浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素;
第二步、猪肝捞出后切成薄片,把猪肝放入盆中,用清水反复冲洗几次,洗好的猪肝挤干水分,放入碗中,加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽,先搅拌均匀再倒入一些淀粉,再次拌匀后腌制5分钟;
第三步、大蒜几粒,去皮洗净切成薄片备用;生姜1小块,去皮后切成细丝备用;彩椒去籽,洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色,喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣;
第四步、准备洋葱,去皮洗净后切成三角块,切好后用手抓散,防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗,加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,用清水冲化开来;
第五步、炒锅加热,倒入植物油,油热后倒入腌制过的猪肝,快速翻炒,翻炒至猪肝变色时,淋入少许料酒,激发出猪肝的香味后,先把猪肝盛出备用。锅中留有底油,炒锅再次加热,倒入切好的所有配料(蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块),大火翻炒至配料断生;
第六步、倒入炒好的猪肝,翻炒均匀后,沿锅边淋入调好的料汁,大火收至汤汁浓稠,即可关火,装盘出锅;
猪肝不宜烹制得太嫩,也不易太老,以炒至看不到血丝为标准。这样美味的猪肝就出锅啦,非常的香哦。
关键词:
[责任编辑:xwzkw]
相关阅读
- (2023-08-01)鲜猪肝怎么做简单又好吃?
- (2023-08-01)包银铁路宁夏段开始铺轨
- (2023-08-01)济南为什么叫泉城 济南的雅号是什么
- (2023-08-01)萧何下场惨吗 萧何是谁
- (2023-08-01)北向资金净流入超50亿元
- (2023-08-01)BP(BP.US):2023年Q2财报实现营收485.38亿美元
- (2023-08-01)妖精的尾巴日式游戏 妖精的尾巴RPG游戏新细节公开
- (2023-08-01)下车乘客请提前按铃 武汉首批“拉铃公交”试运行
- (2023-08-01)潍坊市人民医院提醒:坐月子还能坐出事儿来~
- (2023-08-01)黄色预警信号!
- (2023-08-01)美国一8岁儿童遭美洲狮袭击,狮子被母亲的大叫吓走
- (2023-08-01)夜晚的朋友圈说说长篇 夜晚的朋友圈说说长篇文案
- (2023-08-01)朋辈力量,互助成长!宝山区“法治宣传‘小先生’”暑期实践活动精彩纷呈
- (2023-08-01)“小先生”行走基层上好青春思政课
- (2023-08-01)抗美援朝老英雄陶伟:“空中拼刺刀”第一人,120米击落敌机
- (2023-08-01)为什么盐池养的滩羊那么好吃,其实古籍里早有说法
- (2023-08-01)还记得他吗?一直流浪,史上最差,没有之一!
- (2023-08-01)北向资金净流入超50亿元
- (2023-08-01)全国首创!海口江东新区散货离岸贸易海运电子提单贯通签发[图]
- (2023-08-01)世界首例自动驾驶致命车祸司机认罪:判处三年缓刑
- (2023-08-01)午评:沪指涨0.12% 贵金属板块走强
- (2023-08-01)山西能源监管办开展频繁停电专项整治现场督导
- (2023-08-01)瑞信:估计中海油(00883)次季业绩按季表现为“三桶油”中最好
- (2023-08-01)成都大运会丨中国台北队连摘3枚跆拳道银牌
- (2023-08-01)机票燃油附加费年内首次上涨,8月5日起调整至最高60元
- (2023-08-01)2023版30克熊猫银币现在市场价是多少(2023年08月01日)
- (2023-08-01)手工相框制作方法(手工相框怎么制作)
- (2023-08-01)大基金减持套现55亿元!
- (2023-08-01)燃油附加费年内首次上调,800公里以上航线每位旅客收取60元
- (2023-08-01)2023中国银行业天玑奖名单出炉,广发银行再次上榜