2023年8月20日，学员们在咖啡培训机构学习咖啡制作技艺。

这个暑期，咖啡行业培训机构上海823coffee创客学院的学员源源不断，周末比平时更热闹。这里是学员从00后到年近七旬不等，以女性为主，他们有的是为习得一技之长到咖啡店找工作，有的为自主开店创业，更多则完全为多个生活乐趣而来。

上海823coffee创客学院，咖啡培训师章申凯为兴趣班学员讲课。

【资料图】

31岁的咖啡培训师章申凯是上海人，十年前毕业于上海大学生物工程专业，出于对咖啡的热爱，他从大学时期兼职到毕业后十年一直在咖啡行业工作，做过咖啡师，培训主管，门店店长等几乎全部工种，去年年满三十岁时，步入而立之年的他经过思考，决定做专职咖啡培训师。

章申凯去年加盟上海823coffee创客学院后，负责学员课程架构和创业班与兴趣班的课程教授，凭借他对咖啡行业的深厚积淀、清晰的表达能力和技艺，受到学员欢迎，他们口口相传为创客学院带来更多学员，机构也上榜大众点评上海咖啡制作好评榜第一名。

章申凯教学员鉴别不同产地咖啡豆的味道和特性。

从2019年起，该创客学院面向社会公开招募章申凯等咖啡培训师，对学员进行专业培训和考证，如今已经通过精品咖啡体系的全科认证。迄今为止，这里已经累计培训出了千余位咖啡师。

伴随着咖啡文化的持续走热，上海823coffee创客学院如今已从一家小小的创业门店，走出普陀、走出上海，日前已经在苏州、徐州、杭州、成都多地开出了直营的分店。

章申凯教授学员咖啡制作及拉花技艺。

《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，国内咖啡门店11.73万家，现制咖啡市场规模达89.7亿元，较2020年增长41.71%。专家预计全国咖啡市场规模2025年或突破1万亿元，上海则是全国名副其实咖啡第一城，拥有咖啡馆超8500家。

学完课程的学员们，已经能制作出自己想要喝的咖啡。

据美团数据显示，提供咖啡培训类的商家数量较三年前增长20%。同时，今年以来咖啡培训订单量同比增长39.6%，上海、北京、成都、广州、深圳五城的线下咖啡培训商家数量最多，“咖啡热”在引领生活新风尚的同时，也催生了咖啡培训师这一新职业，让章申凯等咖啡爱好者收获了自身事业，实现了人生价值。

栏目主编：张春海

文字编辑：蒋迪雯

本文作者：李茂君

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