导语：8月8日立秋，记得“吃3样、食2果、忌1味”，营养健康寓意好，老传统不要丢！

时间过得真快，转眼快立秋了，立秋是二十四节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，寓意着秋天的开始。立秋一般在每年的8月7日左右，今年的立秋是8月8日，正处于中伏和末伏之间。俗语说“立秋早晚凉，中午汗湿裳”，立秋后，虽然一早一晚变得凉爽，但是暑热依然没有褪尽，中午依然会非常炎热，因此，要注意适当增减衣物，避免中暑或着凉。

(资料图)

立秋是二十四节气中非常重要的一个节气，是夏秋之交的重要时刻，也是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。这个节气不但有很多像晒秋、躺秋、摸秋等风俗活动，在饮食上也有许多讲究，8月8日立秋，记得“吃3样、食2果、忌1味”，平安又健康，老传统不要丢！一起来看看吧：

吃3样之一：吃“渣”

民间有谚语“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”，在很多地方有立秋吃“渣”的习俗，因为秋季是胃肠病高发之时，所以民间有立秋吃渣，祈求健康的习俗。

推荐美食【空心菜花生渣的做法】：

1.适量的空心菜洗净后下锅焯水，大约30秒后捞出过一下凉水，然后控水捞出切细放入盘中备用；一把花生米放到蒜臼子里捣碎备用。

2.热锅加油，润锅后倒入花生碎不停地翻炒，炒至花生碎出香味后再倒入一碗凉水，将其烧开。做这一步时要注意，不要把花生碎炒糊了，否则会有苦味。

3.水开后把切细的空心菜放入，然后加入盐、胡椒粉和适量的香油调味，再次开锅中即可关火出锅，美味即成！

这样做出的空心菜花生渣，虽然做法非常简单，味道却是非常地香，巨好吃！

吃3样之二：饺子

北方很多地方都有立秋吃饺子，“抢秋膘”的习俗。立秋吃饺子，有利于补充夏天因为苦夏而流失的油水、弥补闷热天气体力的损耗；另外，热气腾腾的饺子下肚后浑身冒汗，还有利于祛病散寒，寓意着秋天体格健壮。

推荐美食【黄瓜虾仁饺子做法】：

1.黄瓜洗净不用去皮，擦成黄瓜丝后放入盆内（中间的黄瓜籽不要），然后加入一匙食盐，搅匀后腌制10分钟左右，刹出黄瓜中的水分后，再切碎剁细放入盆中备用。

黄瓜汁可以用来调饺子面用，不但味道鲜美，颜色也更漂亮。

2.鲜虾去头、去皮、去虾线，剥出虾仁后加适量料酒和胡椒粉腌制去腥。

3.准备3个鸡蛋磕入碗中，顺一个方向打散后，倒入锅中煎成大小均匀的鸡蛋块备用。

4.最后将腌制好的虾仁切一切，切成小丁后放到黄瓜馅中，再把鸡蛋碎也倒入，接着加入适量的葱花、盐、花椒粉和食用油，搅拌均匀即可。

黄瓜和虾仁一起包饺子，鲜香多汁超美味，既抢了秋膘，还不用担心长肉肉。

吃3样之三：茄子

俗语说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，立秋吃茄子口感最好，另外，因为立秋有“咬秋”的习俗，而茄子是蔬菜中唯一具有肉感和肉味的蔬菜，它与肉一起烹饪更是有滋有味；而且茄子具有清热解火，缓解疲劳的作用，立秋吃茄子可以降火气、除秋燥。

推荐美食【茄子玉米卷】：

1.茄子洗净去蒂，用擦菜板擦成薄片，然后放到淡盐水中浸泡备用，防止氧化变黑。

2.取新鲜的玉米棒2根，用擦菜板擦成玉米蓉备用。

3.猪肉适量剁细后，放到玉米蓉中，再磕入一个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、蚝油和生抽，搅匀后腌制15分钟，给肉馅入味。

4.肉馅腌制入味后，用勺子挖到茄子片上摊平，然后将茄子片卷起来，竖着摆入盘中，再放入蒸锅中蒸熟。

5.调个料汁：碗内加入盐和白糖各一小匙，淀粉和蚝油各一勺，适量番薯酱、生抽和凉水，搅匀后倒入锅中，开火熬至粘稠后关火。

5.大约蒸15分钟左右，茄子卷就蒸好了，关火取出后，再将熬好的料汁淋上，然后撒点小葱花，就可以开吃了，营养又解馋！

食二果之一：桃子

立秋有吃秋桃“躲秋”的习俗，桃子有着“仙桃”和“寿桃”的美称，一直被人们视为吉祥之物， 是福寿祥瑞的象征。立秋吃桃子，寓意着长寿、健康和财运。另外，桃子鲜美多汁，营养丰富，立秋吃桃子，可以防秋燥，特养人！

食二果之二：西瓜

立秋吃西瓜“啃秋”的习俗在古时就有了，《首都志》中有记载“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”立秋时节，西瓜已进入末市，再不吃就过季了，立秋吃西瓜可以防秋燥，润养五脏；另外，立秋吃西瓜也有迎接秋天到来之意。

忌一味：忌吃过燥的食物

立秋后，昼夜温差加大，秋季燥气上升，再加上刚刚经历了苦夏的煎熬，很多人的脾胃往往很虚。因此，饮食上要多吃一些益胃生津、滋阴润肺的食物，尽量不要吃过于辛辣、油腻等过燥的食物。

8月8日立秋，记得“吃3样、食2果、忌1味”，营养健康寓意好，老传统不要丢！今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们明天见！感谢支持！感恩遇见！

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