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8月24日，日本无视国际社会的强烈质疑和反对，启动了核污染水排海。随着核污染水进入海洋，让国内日料餐厅的食品安全受到广泛关注。

8月25日，市场监管总局高度重视食品安全及价格监管工作。在前期对进口食品安全风险隐患排查整治的基础上，部署各地市场监管部门进一步加大食品安全监管力度，督促食品生产经营者严格遵守食品安全法律法规及进口食品相关规定，严禁食品生产经营者采购、使用原产地为日本的水产品（含食用水生动物，下同）加工食品、制作餐食或进行销售（含网络销售），加强市场销售进口水产品食品安全抽检监测，发现相关违法行为的，严格依法予以查处。

据统计，中国大陆的日式餐厅数量超过7万家，市场规模约1802亿元。2022年，中国日料行业市场规模约为1898亿元，同比增长5.30%。其中，单店餐饮市场规模占比最大，为74.31%，其次为放题餐厅，市场规模占比为21.39%。

智研咨询发布的《2023-2029年中国日本料理行业市场竞争态势及前景战略分析报告》显示，2022年中国日料行业门店数量约为7.89万家。相比疫情前2019年的6.5万家，增加超过1万家门店。

国内出台对日本海产品的禁令后，这些日料店将何去何从？

8月24日，美心集团旗下元气寿司相关负责人对媒体表示，自今年3月日本公布核污水排放计划开始，品牌就已启动停用日本食材的计划，逐步替换掉日本食材。从7月份开始，元气寿司所有门店已经没有使用日本海产，而是改用国产和外国安全海域的优质食材。

近年来在中国市场加速布局的日本回转寿司品牌寿司郎相关负责人则对媒体表示，当前品牌很大部分食材来自日本以外世界各地，日本产地部分会尽快联系其他产地供应。品牌将严格按照海关规定，停止进口日本食材。

除大型连锁品牌外，多个地域型日料品牌也就食材来源发布公开声明。

本文源自：热点快报

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