1、所需原材料：主料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个。

2、2、辅料：白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

(资料图)

3、第一步：先把所需要用到的材料准备好。

4、第二步：熬制泡菜水：先在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

5、第三步：大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

6、第四步：圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，在沸水中烫一下即可捞出。

7、第五步：胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下就捞出。

8、第六步：在泡菜瓶中倒入泡菜水，加入350克白糖。

9、第七步：然后倒入醋。

10、第八步：搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

11、第九步：一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

12、第十步：放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

13、第十一步：成品图如下。

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