皮皮虾怎么做肉不粘壳_皮皮虾怎么做
2023-05-18 20:45:53 来源:互联网
1、清蒸皮皮虾一道海鲜类菜品,以虾为主料。
【资料图】
2、皮皮虾又叫虾蛄,因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出,因而又叫攋尿虾,它的肉质非常鲜甜可口。
3、法一原料:皮皮虾两斤做法:清蒸皮皮虾的做法最为简单了,只需先将皮皮虾冲洗干净,在焖锅内放入适当的水,烧开后,放上帘子,把皮皮虾放到上面,盖上盖子,中火焖制4到5分钟,虾皮由青变红,即可出锅。
4、法二主料:皮皮虾,青椒配料:料酒,醋,香油,白糖,盐,花椒,姜末,葱末做法:1.皮皮虾洗净放入容器,加入盐,白糖,料酒腌制10分钟左右,备用;青椒洗净切丝备用;另取一个小碗,倒入醋,加入姜末,葱末,香油备用。
5、2.把虾码平在盘子里,放入蒸锅,大火蒸15分钟左右,取出,把切好的青椒丝放在虾身上。
6、3.起锅放入适量的油,烧热,放入花椒爆香,关火,浇在虾身上,即可。
7、特点:煮过的虾里面水太多了,而蒸的肉比较紧实好吃。
8、法三主料:皮皮虾配料:花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣调料:酱油、醋、香油、蒜末、精盐等,依据自己的口味来调配。
9、做法:把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。
10、2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。
11、而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。
12、3、把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
13、4、拿点精盐均匀的洒在皮皮虾上。
14、5、盖上锅盖,点大火,水烧开后,一般3-5分钟,看到皮皮虾皮都变成红色了,就熟透了。
15、特点:吃的时候,包出肉和虾籽可以蘸调料汁吃,也可以直接吃,因为已经有点调料和盐咸的味道,又保留皮皮虾自然的鲜美味道,是不可多得的美食。
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