许多人的童年记忆里

都有一只胖墩墩的

双层不锈钢碗

(相关资料图)

它用起来不烫手又好清洁

直到现在

很多家庭的厨房内

仍有它的“一席之地”

图源：国家应急科普宣传

不过，近日湖北恩施一女子用这种双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，飞溅的热油导致女子腿部烫伤。

这一意外事件再次敲响了餐具使用安全的警钟，即便是合格餐具，使用不当也会有安全风险。

好好的碗为何炸了？

双层不锈钢碗有隔热防烫、耐摔耐用的优势，在家庭中很常见。然而不少人忽略了它的一项重要禁忌——不可直接盛放热油等高温食物。

这是因为双层不锈钢碗采用空心结构，倒入高温热油后，两层不锈钢之间的气体受热后迅速膨胀，如果碗壁较薄，膨胀力很可能超过碗壁的承受极限，导致碗体炸裂，滚烫的热油随之飞溅，极易造成烫伤。

即便高温热油没有让碗体当场炸裂，也会损伤碗体结构。受损的碗体在后续使用中更易破裂，出现热油飞溅的危险。

这些碗

同样不能盛放高温食物

事实上，不仅双层不锈钢碗不适合盛放热油等高温食物，很多常见餐具同样不适合。

较薄的陶瓷碗、玻璃碗等因本身耐热性较差，直接盛放热油、刚出炉的油炸食品时，容易因温度骤升而发生碎裂。

女子在家做花椒油时，将热油倒入一个较薄的陶瓷碗中，碗无法承受瞬间的高温与冲击，当场破裂。图源：中国消防

塑料碗以及塑料密封盒也不宜盛放热油等高温食物。在高温环境下，容易释放有害物质，甚至直接变形熔化。

图源：视觉中国

盛放热油

以下3种材质更安全

1

搪瓷碗

传统搪瓷材质耐高温、易清洗，适合盛放热油等高温食物，但要注意避免磕碰导致搪瓷脱落，脱落的金属部分不宜接触食物。

2

耐热玻璃碗

选择标注“可明火加热”“耐高温”的款式，透明材质还能看清油量。

3

加厚陶瓷碗盘

陶瓷碗盘耐高温性强，材质稳定，不会析出有害物质。

总之，盛放热油等高温食物建议选择材质均匀且有一定厚度的玻璃、陶瓷器皿，或者单层的食品级不锈钢容器。不过，盛放后接触这些容器仍要小心，避免烫伤。

发生烧烫伤后怎么办？

发生烧烫伤后，如自行在伤口涂抹牙膏、酱油、紫药水等，可能加重感染风险。

正确方法：

1

用流动冷水冲洗

烧烫伤后的2小时内是黄金急救时间。应立即用流动冷水冲洗患处，持续20—30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和炎症。

一度烧烫伤（皮肤发红、疼痛）若处理得当，通常5天左右会愈合，且愈合后不会留下疤痕，也不会形成色素沉积。

2

勿强行剥脱衣物

冲洗后，如果脱去表面衣物时发现衣物附着在伤处，可用剪刀剪开，切勿强行剥脱。

图源：中国疾控中心

3

用干净布料包伤口

可用干净的纱布轻轻覆盖伤口，并固定好。

对于严重烧烫伤，应尽快前往医院就诊，接受专业治疗。

双层不锈钢碗

可作为日常餐具

盛放常温或微凉食物

也可用于冰箱冷藏、冷冻食物

但千万不要

用它盛热油等高温食物

以防炸裂危险

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